【捏麵人】原來不用攪拌器、麵包機也能做出超軟麵包！仙蒂的第一次免揉麵包。吐著長舌頭的狗狗XDDDDD－三小孩

能搞出這麼個兒〝長舌狗〞～～
非我這麼個兒長舌婦莫屬了！！

當我的長舌頭...很想吃麵包
而且是想吃自己做的麵包
又偏偏什麼工具都沒有的時候......（倒底為什麼要這麼難搞！！）
那就是........不要吃！
哈～～才沒這麼沒志氣咧！

一直想往麵包發展好一段時日了
偷偷研究了半年之久！
可是你們知道光說不練、紙上談兵、霧裡看花......（喂！現在不是成語時間！！）
總之就是......隔行如隔山！不如入行闖一闖！（結果變俚語時間？？？）
終於給我找到一石二鳥之計！
沒有攪拌器
我雙手來使〝攪拌力〞
沒有麵包機
我自己來當〝麵包姬〞
嗯嗯～～～～
其實...就是......免揉麵包！

麵包原來可以免揉！！
聽說外國的媽媽都自己做麵包（也太超人了吧！）
他們沒有什麼攪拌器、麵包機
也能做一粒粒嚇嚇叫的麵包
仙蒂我咧......也是超人媽媽（是吧？！）
所以我一定行！！（要這麼催眠自己～～～～）

完全是新手
一開始全聽達人怎麼做
文中會一併將參考資料貼出
作法我只有簡略說明
歡迎回去看原著的作法
最後再成果發表和心得報告～～

配方是參考：「周老師的美食教室」-「免揉超軟麵包」
麵糰材料
A：水 450g、速發酵母 1大匙、細砂糖 180g、鹽 1又1/2小匙、奶粉 60g、蛋 3顆、
B：高筋麵粉 900g、融化奶油 180g
（此份量超多，建議一開始先試做1/3就夠了！酵母1大匙的1/3是1小匙）

整形原本是參考：「小小米桶」-「咬著熱狗的可愛狗狗麵包」
不過因為家裡沒有熱狗只有火腿
加上她造型靈感是來自「COOKPAD」
我自己也翻了翻想了想後
決定改成〝火腿長舌頭〞版本～～
來吧！

要做的前天就先準備
A材料略拌後
混入B材料再拌勻

放入冰箱冷藏2小時到一天（原作法是如此，而我建議至少冰過一天才會發的好也好整形）

隔天
冰過的麵糰取出
上點手粉分成60~80g間的圓球（看你要吃大還吃小）
一般作法是會先讓麵糰鬆弛10分鐘
之後再來桿型

看你要什麼圓嘟嘟狗仔還是要正方方狗仔

我是直接桿成長條橢圓（拍完照後，我有再桿長一點）
一邊放上火腿再對折壓平
兩邊劃一刀分出狗耳朵（手忙腳亂中無法拍照><"）
又有分尖耳朵和圓耳朵
多練習幾次就上手

整形完成
第二次發酵1小時（天冷可放入烤箱內，旁邊再放一杯熱水）

空檔中
派翃哥去算葡萄乾（頭上都沾到麵糰了@@他是怎麼辦到的！？）

一隻狗要三顆
七隻狗要幾顆？
噓～～別偷告訴他！
要讓他算上一小時才不會哀哀叫怎麼還沒好！！

烤前刷上蛋液

葡萄乾當眼鼻
要壓進去
才不會烤時爆出來

登楞～～
我們兩母子整個很有成就感！（抱在一起轉圈～～～～）

被發現有隻小兔兔～～正歪嘴偽身其中XDD
火腿太多就拿來當耳朵嘛！（突然就想到「兔死狗烹」的成語！無聊！）

預熱烤箱180度烤12分鐘（小小米桶的作法）

鐺～～～～

嚇！！怎麼......變得好猙獰！！！

哈哈～～
上層烤溫太高
所以表皮都裂開了
但是傻小子翃哥啊
還是叫說每隻都好可愛～～～～（當然啊！他自己的心血啊！）

其實看著看著也沒這麼可怕了！！（是我想太多齁！）

第二盤趕緊降溫170度烤12分鐘

鐺！

完全不同路線的一盤～～

這狗臉皮......

總算完整XD

另外兩顆
是剛才我靈機一動
換成新內餡
爆漿起士玉米餐包！

爆漿～～當然是不小心來的！

第一次
全手動的免揉麵包
成功！！

話說這天是
2014年的元旦早晨
我和翃哥小珉一早就起來做（小珉在旁邊踢腿）
足足做了三四小時
早餐在11點才吃到
可以動手玩到
最會喊餓的翃哥居然都說不餓！
可見這免揉麵包也好適合親子同做～～

為什麼這麼晚才PO文
是因為我怕自己只是三分鐘熱度
做過一次就PO結果再也沒做那不就好笑！
是這幾個月我又陸續做了十幾次麵包後
越來越有興趣也越來越有心得
差不多可以把真相都公布了（幹嘛裝神祕＃＄％？！）
也順便當做自己的作品記錄
所以之後會出爐更多香噴噴的麵包
記得飢餓時刻千萬不要點進來看蛤！！

口感呢？
不知道是V特不挑嘴翃哥傻小孩
他們不論吃我做的什麼都說好吃（捧得我一直做不停！！）
這款不是超蓬鬆
卻也是軟綿綿的
個人覺得介於蛋糕和麵包之間的口感
是有點紮實有點綿密
總之不太完全是氣孔般的麵包就對了
所以建議要能等就多冰一些時候（是後來我在做麵包時用低溫長時間發酵來的心得）
冰上個一天...兩天...三天...（倒底是幾天？！）
三天內差不多都還可以做
分享之～～