三小孩

這是甜心娘做過最壓力、最〝搞工〞
卻也最〝歐罵罵〞無比的蛋糕了~~



不要看他是這麼驚天動地的黑！
人家是〝歐干辣嗲倒油〞！！！（絕對比醬油還要香甜！）



〝洗〞~~
四層！四層！四層耶！（煩不煩啦？！）
裡面的巧克力醬和外面的巧克力醬還是不同的醬~~
兩種！兩種！兩種耶！（有點煩了~~）

當時
仙蒂是蛋糕魂附身~~
隨便一個〝客司〞都接！
居然連......
仙蒂家眾多老木齊聚一堂的媽媽節蛋糕
也接！也接！也接！（好啦！是最後一次了啦！）

如此重任
攸關面子（這女人在自家人面前一樣愛面子~~嘖~~）
在我精心計畫之下
端出可以號稱〝黑龍漿三盤〞~~



因為一盤比一盤〝歐罵罵〞！（自家人好說話嘛！）

圖中另兩盤是上篇介紹過了的香蕉布丁塔
外塔內餡真的都是極品
只是塔皮不小心給我烤黑了
香蕉又不小心給他冰黑掉Orz......

2012年的母親節
飯後茶餘~~



沒人看我的蛋糕一眼！（嗚嗚~~）

哈！
但嫌都是我自己在嫌而已啦
家人們個個〝好咀道〞！
後來都啃光光！（還是根本沒吃飽而已？）
我我我絕對謎有用什麼爛招來逼吞！



絕對謎有！（死命否認！）

好
廢話前言到此~~（靠！前面那些只是〝前言〞？？？）

現在開始
進入蛋糕魂上身模式~~
後面全是蛋糕製作過程
步驟繁複耗時多日
加上現在甜心娘洗心革面（？）
很認真說明製作過程（不早該了嘛！）
所以純粹來看戲的
可以先回家了~~（揮別~~）

今天這款是大名氣的「沙河蛋糕」（沒接觸之前還以為是什麼沙什麼河來的！俗！）
準備開始~~
我看書上的介紹
給他標上〝高難度蛋糕〞的名號
就知道我有多麼用心在那次聚會了~~（假會！）

首先
先製作巧克力海綿蛋糕體

我一整個要顧面子
人家平平好好的一個8吋
我硬要搞出一個8吋疊加一個6吋
所以......（請先鼓掌好嗎！！）
就做兩個吧！兩個！是兩個喔！（人家是不會一加一喔！）

6吋巧克力海綿蛋糕材料
雞蛋3顆、低筋麵粉40g、無糖可可粉10g、玉米粉10g、細砂糖60g、無鹽奶油20g、香草精少許
8吋巧克力海綿蛋糕材料
雞蛋5顆、低筋麵粉65g、無糖可可粉17g、玉米粉15g、細砂糖100g、無鹽奶油35g,、香草精少許

以上
可可粉都是我自己抓比例
喜歡可可味淡一點的
可可粉減量加在低粉上
但是加太多又會太乾喔！
香草精我都懶得量
直接倒一滴滴滴~~（老捧油應該知道我什麼都憑感覺！）

但是！
因為我一次要做兩個
我就把材料全部加起來全部一起攪拌後
再分兩個烤盤烤
因為烤箱無法一次烤兩盤
第二盤在等待中
好像會比較消泡
所以烤完有點〝摸洛〞！
烘培前輩們有解決之道的請拜託賜教！

製作方式請一口氣來完成吧
全蛋加砂糖打發，粉類過篩分次加入拌勻，融化奶油倒入攪拌，分別裝入烤膜，170度C烤30分
放涼脫膜後還沒好喔，包好冰入冷藏一天，拿出來對切（是分別橫著對切，所以我才會有四層！）
四片分別抹上糖水（細砂糖加熱水，我也一整個就隨性，不要太甜就好~~大概糖：水是1：2）
暫時告一段落~~

別看我三行字打完
這就花了一天的時間去了（當然！因為要冰啊！）
想當時我剛起步學蛋糕時
海綿變碗糕（沒看過的，這裡看【7/100】老娘太手殘！）
後來慢慢自己看書鑽研
總算這次的海綿蛋糕超美超好吃（我有偷切中間一小塊起來吃看看！！XD)

好！不休息！
最艱難的還在後頭！

沙河蛋糕
就是海綿蛋糕層層都要來個巧克力奶油霜在裡頭
最後層層疊起後要再淋上個巧克力糖霜在外頭
吃起來讓你根本搞不清楚在吃蛋糕還是吃巧克力（所以是指沙河混淆的意思嗎？！）（又在亂掰了！）

來吧~~
來做那沙河的〝黑龍漿〞吧！（呼~~好累！撲了這麼久的梗終於可以出來了！）

巧克力奶油霜（就是甘那許醬）
材料：苦甜巧克力250g、鮮奶油250ml
巧克力糖霜
材料：苦甜巧克力130g、細砂糖60g、水60ml、可可粉20g、鮮奶油250ml、沙拉油約28ml
這些份量是書上提供的
但是我做這麼大兩塊蛋糕
兩份巧克力醬都用不完（逼我有些都直接吃了~~歐耶！）
所以捧油可以自己減量喔！

一整個都是要巧克力~~
一次切了一大塊



再來〝分贓〞~~喔喔~~〝分裝〞啦！

甘那許醬
鮮奶油加熱至快滾（不是要他快滾喔！）
關火混入切碎的巧克力塊拌至你融我融
用攪拌器中速打成奶油霜狀冰入冷藏~~



我偷吃一口（又吃？！？！）
好醇喔！
根本就是「波X牌」長棒餅乾的沾醬！（來人給我送塊餅乾來啊！）

冰過之後
海綿蛋糕抹一層疊一層再抹再疊再抹再疊再抹再疊~~（人家我有四層嘛！）



最誇張的是
疊好後
全體再抹一層~~
嘖~~甜死你！！

這上張步驟圖上的杏仁醬
我沒有在管他的
哈！因為我沒有這種東西
所以自動跳過~~
完全無影響！

最後了（呼！這難度真要我再做一次，應該魂都嚇跑了！）
巧克力糖霜
糖加水在鍋子煮融化加入可可粉快速拌勻
加入鮮奶油在快滾~~（這次不玩了！）
關火醬料用篩子過濾拌入巧克力塊拌勻
最後加入沙拉油拌拌拌~~



呈現柔滑的醬汁~~
是不是有點醬油膏！（切！兩個等級差這麼多！！）

呼！
實在是非常搞工！
快完成了！



真的是最後的最後了
整個抹好甘那許醬的蛋糕放好
淋上這新鮮出爐的巧克力糖霜吧！

記得冰冷藏
讓一切的一切
都凝固！
剩下就等著吃蛋糕吧！

先來看看人家做出來的模樣~~



外表肌膚是這麼光滑
內層餡料是這麼柔軟
這等女人誰不哈啊！！（說到哪去了？？？）

書上說製作80分
我可能做了整整兩天吧！
我肉腳我承認~~
烘培新手嘛~~（因為要看我的作品了，先給大家洗腦~~）

來囉！



噗哧~~
閉嘴！
誰在笑的？！

我的明明華麗很多很多~~（自我感覺這麼好啊！）
只是在拿取時
沒有著力點
就有手指痕~~（嗚~~）

我還自作聰明
再加上藍莓配色（明明都一整個黑！）
不覺得很有媽媽的感覺的嗎？
不覺得那一圈正是媽媽的項鍊嗎？
剛剛好獻給親愛辛苦的媽媽們
知道我的用心良苦了！
就別再嘲笑我了！



切開的斷面
我個人真的覺得很精采~~

這是一個烘培新手拼命做出來的
大家當然都孜孜稱讚！（我說了我真的沒有出什麼招！）

同樣身為老木的我
一邊吃這蛋糕
一邊感受到製作人的真心意（自己演起來~~）
洗~~
蛋糕都花光花亮起來~~



那正是偉大母親的光輝啊！（狗屁！）

雖然是去年2012年的母親節的蛋糕了
但是對媽媽的愛永遠什麼時候說來得及
什麼時刻都非常非常讓媽媽窩心！

我的兒子翃哥
今年還獻唱了媽媽歌給我聽（雖然我沒聽過，有些地方也聽不懂！）
實在是〝臭聾呆〞的粉口愛
之後有機會再讓大家看

喔~~
小孩長這麼大了！
文章打的好累~~
但這最後想到這事
還是嘴角一撇偷笑了~~
當媽媽的我自己做蛋糕給我自己這個媽媽
當下做蛋糕是辛苦的
一家人一起吃是幸福的~~

願天下的媽媽都是幸福的！
最好都不用做蛋糕更幸福~~